一口天价炒饭，老唐当场拜师 第418节 (第4/5页)



    他的小炒rou炒得好吃，关键原因之一，就是因为他用的是土花猪rou。

    再次抬眼看向李逸，这次，他的语气变得客气了起来。

    “你用的海椒，都是我让徒弟一大早去市场买来的鲜货，是哪里不好吗？”

    第476章 完美小炒rou

    这次的问题，是廖文东真心想问的，也是他确实感到好奇的。

    李逸没用准备好的青椒，而是用了海椒，就说明他认为海椒更好。

    但现在他却说，海椒也不够好，那到底什么辣椒，才能入他的眼呢？

    面对廖文东的询问，李逸也不藏私，笑着解释：“小炒rou的关键就是辣椒，辣椒好，小炒rou的味道才够好。

    做小炒rou最好的辣椒，那肯定是头茬的樟树港辣椒了。

    但现在已经过季了，后茬的又太老，不好吃了。

    所以最好是用醴陵还没变红的青玻璃椒，也就是牛角椒。”

    听到李逸的解释，廖文东顿时没话说了。

    头茬的樟树港辣椒做小炒rou当然最好吃了，那是因为它本身就好吃啊！

    樟树港辣椒是湘省yy市，湘阴县樟树镇的特产，号称辣椒界的爱马仕。

    每年樟树港辣椒的开园价格都在最高每斤300元左右，比很多海鲜都贵，但依然卖得火爆，一椒难求。

    这是因为樟树港辣椒的辣味比较适合大众口味。

    它入口后，前期微辣香甜，中期中辣香脆，后期辣而有香，味纯不涩，而且椒香味格外浓烈，明显高于其他品种。

    清炒的时候，它的皮rou也不容易分离，炒熟后，口感依然可以保持清脆柔软，独具清