一口天价炒饭，老唐当场拜师 第293节 (第2/5页)

   这款玫瑰露酒同样是现代叉烧风味的关键调味料。

    很多烧腊店里的叉烧之所以好吃，有叉烧味儿，就是因为加了这款酒来调味。

    跟着，他又往里加了些麦芽糖，就起锅开火，准备熬制酱料了。

    将一个小铜锅放在了灶台上，他把调好的酱汁倒了进去，用小火熬煮了起来。

    这些酱汁里的酱油，酒都有一些腐蚀性，所以不能用铁锅来熬。

    在酱汁熬煮的时候，他拿过了一袋玉米淀粉，调了一点水淀粉。

    守在锅边，他用木勺不停的推动着酱汁。

    酱汁里有麦芽糖，如果不及时推动，很容易糊锅。

    看着锅中翻滚的酱汁，他控制着搅拌的节奏。

    渐渐的，浓郁的香气开始出现，在一旁接替刘艺菲切着小里脊rou的赵金麦嗅到香气，忍不住惊叹：“哇！好香啊！”

    将最后几块小里脊rou切完，她就放下刀，来到了锅旁。

    深深吸了口气，她有些疑惑：“这味道为什么有点熟悉？但说不上。”

    李逸看了她一眼，笑问：“你是不是想说焦糖玛奇朵？”

    “诶！对！”

    赵金麦惊喜的拍了下手，随即好奇问：“你怎么知道？”

    第337章 你们俩就合着欺负我吧！

    “因为这酱汁里的确有焦糖味。”

    李逸指了下锅中翻滚的酱汁，解释：“这酱汁里有麦芽糖，麦芽糖的密度要比酱汁高，所以会不断沉底。

    沉底后的麦芽糖和锅底接触的部分，会渐渐产生焦糖化反应。

    焦糖化