一口天价炒饭，老唐当场拜师 第213节 (第5/5页)

吓了一跳。

    用河豚皮来凉拌，逸哥是不怕死吗？

    李逸没有理会他们的惊疑，在将河豚嫩皮切成细丝后，他就调了一碗食用碱溶液，将嫩皮丝泡了起来。

    跟着，他就回身将剃下来的河豚rou拿到了水龙头下方，仔细清洗了起来。

    见他将清洗好的河豚rou放在了厨房纸上，蘸干了水分，副会长和几个评委的心顿时又提了起来。

    这小子，该不会要用河豚rou做鱼生吧？

    作为在行业里摸爬滚打了几十年的厨师，他们的判断还是很准确的。

    将河豚rou的水分吸干后，李逸就拿过了洗好的片刀，用手指轻轻按着河豚rou，下刀斜切了起来。

    生鱼rou的质感脆嫩，下刀的手感很好。

    感受着刀锋破开鱼rou后，传递回的鱼rou脆感，李逸舌下开始分泌起了口水。

    虽然人类掌握火已经有数万年了，但时至今日，生食也依然存在于社会之中。

    且不提霓虹国的种种刺身，即便在国内，也有着相当丰富的吃生食的文化。

    在古代，甚至有一个专门的字代表生食，那就是“脍”。

    成语脍炙人口中，脍和炙就代表着两种人人爱吃的食物，代表生食的脍甚至还排在代表熟食的炙的前面。

    不过脍向来代表鱼脍，也就是鱼生。

    后来还衍生出了一个“鲙”字，专门代表生鱼片。

    早在周朝，就有“炰鳖脍鲤”这样的名菜了，就是烧甲鱼和生鱼片。

    唐朝时期，国内吃鱼脍的文化达到了鼎盛时期。

    白居易曾写过“果擘洞庭橘，脍切天池鳞”，就提到了当时的鱼脍。

    霓虹国也是在那时候从大唐学会了吃鱼脍的方法，将其带回了岛国上，逐渐成为了如今的刺身文化。