一口天价炒饭，老唐当场拜师 第526节 (第2/5页)

整头牛，那场面才叫刺激呢！”

    “我得回去看看。”

    林奕伦惊叹不已：“这刀法也太吓人了！”

    直播间里，观众都是亲眼目睹过李逸解整牛的。

    但再次看到李逸解牛rou，还是会觉得惊艳，更何况第一次见到的林奕伦了。

    三下五除二将牛rou解下来后，李逸就按照部位，把胸口朥，三花趾，五花趾，嫩rou等区域的rou放好，交给了林奕伦。

    有林奕伦在，他的压力就小多了，不然这些牛rou都得他自己切。

    单独把嫩rou和五花趾之间的腿rou取了出来，放到了一个干净的案板上，李逸就把吴垒叫了过来。

    “到你出力的时候了。”

    李逸拿过了两根沉甸甸的方形铁棒，交给了吴垒：“你的任务，就是把这些腿rou打成rou泥。”

    这是潮汕牛rou火锅中最费事费力的一个步骤了，也就是手打牛rou丸。

    它需要用铁棒生生的将牛rou打成rou泥，然后捏成rou丸。

    吴垒是知道自己要干这个活儿的，但接过铁棒后，他还是被铁棒的分量惊到了。

    “这么重？”

    他拎起铁棒，在手里晃了晃。

    “重点可以增加效率。”李逸随口解释。

    “就这么砸吗？”

    吴垒迟疑问：“先切一下是不是更好砸？”

    “不能切。”

    李逸解释：“这个腿rou里是有筋膜的，那些筋膜会起到固定作用，让肌rou不会被轻易砸飞。

    你要是切开，没砸两下，rou就到处飞了，效率更差，不切反而好砸一些。

    就这么砸吧，砸散以后就轻松了，记得把筋膜挑出来。”

    说着，