一口天价炒饭，老唐当场拜师 第616节 (第4/5页)

闻不出来了，它的味道有点熟悉，但我真的猜不到，想不起来。”

    李逸笑了笑，直接公布了答案：“是山黄皮的干果。”

    “山黄皮？”

    戴陇愣了下，脑海记忆浮现，顿时惊讶问：“就是鸡皮果？”

    “对。”

    李逸点了点头：“你应该吃过的。”

    “哎呀！”

    戴陇砸了砸掌心，笑道：“吃过的，怪不得这么熟悉，过山香啊！”

    说着，他又伸手引了下锅中的香气，嗅了几下，才满意点头：“对，就是这个香味！桂省那边都用它来调蘸料，炒菜的。

    它的香气的确有点特殊，不过和其他香料混在一起，还真的有点难分辨。

    没想到它居然可以用来炸料油？我的确没想到。”

    见他惊叹，李逸笑了笑，才解释：“山黄皮的干果一般是用来入药的，有时候卤料里会放一些，的确比较少见。

    它在山里，是猕猴最喜欢的水果之一，食性相近，所以我加了它来调味，闻起来是不是有种山林的气息？”

    “对！山林的气息，正喔！”

    戴陇拍着手笑着：“哇！你这个用料我真的猜不到你，的确天马行空！

    用山黄皮干果来炸料油增加风味，我做了几十年的菜，也没试过，厉害！厉害！”

    戴陇由衷赞叹，笑得开心。

    对于他这种顶级厨师而言，刀工、炒功这些都属于基本功而已，已经不足以让他产生惊喜的情绪了。

    只有【踏雪寻熊】那种妙至毫巅的火候控制，以及这种天马行空的用料创意，才会让他像现在这么开心。

    这是只有顶级厨师才能领会的炫技，外行看不懂，