一口天价炒饭，老唐当场拜师 第416节 (第4/5页)

的时候，就会导致食材形状不平整。

    一些需要做搭建造型的食材，就会搭不稳，产生很大的影响。

    这是一把桑刀，桑刀是用来切片的，那么刀刃就必须做到平整直顺，这是最基本的要求。

    按理说，这把刀的刀刃已经被摩成了这种德行，基本上已经可以算半报废状态了。

    除非重新戗一边刀刃，否则还是换新的更划算。

    不过在李逸手里，它还是可以抢救一下的。

    首先，李逸要做的，就是把那些竖纹都磨平，让桑刀回复平直。

    这是个精细活儿，他需要根据每一下传回来的手感进行细微的调整，才能让刀刃的厚薄逐渐被磨到趋于一致。

    先用粗面平了一遍后，李逸用拇指和食指捏着刀刃捋了一下。

    指肚传回来的手感告诉他，那些竖纹已经都被磨平了。

    接下来，就是磨刃了。

    这一步是最简单的，只需要控制好力道和角度，将刃口全部摩成需要的厚度和角度，刃就算是摩好了。

    左右各摩了八十次后，李逸就停了手。

    打开水龙头，他将桑刀放到了水龙头下冲洗了一下，随后就甩了甩水，拿了起来。

    重新用大拇指肚试了试刀刃，李逸手中的刀刃在后厨灯光下反射出了一道寒光。

    “可以了。”

    李逸满意点头，递还给了帮厨，笑着示意：“你试试看？”

    帮厨兴冲冲的接过刀来，从菜筐里取过一块老姜，就下刀切了起来。

    唦唦！

    两刀下去，他就忍不住低呼了声：“卧槽！”

    将切下来的老姜