一口天价炒饭，老唐当场拜师 第311节 (第4/5页)

荠，保证了化、软、脆三个口感层次。

    炖两个半小时，荸荠还能保留一点点的脆芯，真的很厉害。

    它的口调得也很完美，放了糖，有甜味，但不会太明显。

    盐口也特别合适，不咸也不淡。

    李师傅在调rou的时候是放了盐的，还放了三次。

    往rou里放盐，是为了把葱姜水打进rou里。

    但在蒸的时候，盐是会被蒸出来的。

    而且清鸡汤也需要盐口，不然喝着不鲜，还会腥。

    这个鸡汤我喝了，盐口恰到好处，不多也不少，特别鲜。

    这个调味的拿捏，太厉害了，我就算是学，不学着做个几十次，也是拿捏不稳的。”

    听着他认真的的解释，文淞都不知道该说什么了，只能笑着摇了摇头：“这孩子，太老实了。”

    在场的艺人都懂他的意思。

    上节目对于每个人都是一个展现自我的机会，绝大多数人在这种情况下，都会想办法展现自己的实力。

    没有人愿意在这么多观众的面前承认自己技不如人，更何况王罡这种靠专业技术吃饭的人了。

    但王罡自己却并没有觉得有什么不好意思的，李逸的这份火候拿捏，他还真做不到。

    大道至简，很多技术顶尖，能做很多功夫菜的名厨师，在盐口的拿捏上，依然做不到一次到位。

    而盐已经是人类历史上使用时间最悠久的调味品了，也是所有人都会用，最常见，最基本的调味品。

    可就是最基本的盐口，却是最难拿捏