一口天价炒饭，老唐当场拜师 第322节 (第5/5页)

热。

    这是叉烧烤的特点。

    这样的烤炉，可以省去80％的人力。

    至于另外20％的细节，则可以通过厨师自身的专业经验，来随时进行调整。

    这对于李逸来说，绝对是省时又省力的好事。

    戴好隔热手套，他直接伸进烤炉中，抓着铁签的握手处，就将一只烤得金黄诱人的烤猪提了出来。

    拎着烤猪，来到了案台前，王罡已经很有眼色的拿了一个托盘过来。

    李逸将烤猪放在了托盘上，随后就用钳子解起了固定烤猪的铁丝。

    就在他拆除的时候，后厨所有人都已经围了过来，惊叹的瞅着托盘里金黄油亮的烤猪，赞叹连连。

    “唉呀妈呀！这小猪烤得，看着也太香了！”

    胡伶拿出了手机，对着烤乳猪一顿猛拍。

    拍了几张照，她还不满足，又打开了小视频拍摄模式，对着烤乳猪拍着，一边配音。

    “家人们，朋友们，看，多漂亮的烤乳猪？这皮油光发亮的，看着就脆呀！

    家人们想不想吃？这是我们李大厨的手艺，真棒！”

    赵金麦在一旁，无奈的摇了摇头。

    她们那一辈儿的人发朋友圈好像都这样。

    刘艺菲也推着轮椅轱辘，来到了近前。

    看着乳猪光亮的表皮，她好奇问：“乳猪的皮为什么能烤得那么亮啊？”

    “因为抹了脆皮水。”

    李逸解释：“主要是脆皮水里的麦芽糖在起作用，在烤炉里，脆皮水里的麦芽糖会融化，变成琥珀色的糖浆，就像是糖色一样，附着在猪皮上。