一口天价炒饭，老唐当场拜师 第422节 (第4/5页)

眼。

    锅灶旁摆着几个小碗，最中央的小碗里放着一些红白相间，有些细碎的rou，看上去像是牛羊rou。

    旁边的几个小碗里放着一些干辣椒，小青椒，小米椒，蒜子。

    最右边的两个小碗里的料比较特殊，一碗是豆瓣酱，另一碗是一坨黄色的牛油。

    看到这些料，李逸心中已经有几个猜测的答案了。

    随后，他上前捏起了一块rou，打量了下，跟着就脱口而出：“打鼓皮？这菜好吃啊！”

    “诶？你还真知道？”

    廖文东很惊讶，随即哈哈笑道：“这道菜要不是湘省人，还真不知道。”

    打鼓皮是zjj地区的一道土家菜，原本的名字叫打骨皮。

    它用的材料是湘西黄牛肋骨之间的肌rou。

    这些地方的rou原本是宰牛的时候，方便分割剃出来的碎rou。

    因为连着筋膜，口感鲜嫩又不失软脆，所以反而成了一道特色菜。

    “哈哈！这道菜也是我的最爱，下酒一绝！”

    廖文东笑着说道：“待会儿咱们好好喝一杯！”

    说着，他就动手炒了起来。

    李逸看着他的cao作，也被勾起了些许回忆。

    御膳房里有一个叫余九的御厨，就是湘省人，他平日里就会用一些剃下来的边角料骨皮rou炒来下酒。

    李逸曾经也和他喝过几次酒，对那道炒骨皮印象深刻。

    余九炒好之后，都会放进砂锅里，架在暖炉上慢炖，一边烫菜吃，一边喝酒，每次都有好几个御厨一起，喝得五迷三道。

    李逸也是从他这里学了这道炒骨皮砂锅，设宴