一口天价炒饭，老唐当场拜师 第403节 (第4/5页)

时候，大部分的淀粉都已经都被炸得脱落下去了。

    那一丝的甜，是油脂中残留的莲蓉馅的甜香，被面丝吸附了些许，继而随着咀嚼，被味蕾捕捉。

    品尝着这若有若无的口感和味道，刘艺菲有些惊喜。

    这种口感和味道，几乎完美切合了云淡风轻四个字。

    她不经意间，居然给这份点心，取了一个如此切合的好名字。

    和【醒狮酥】一样，【云淡风轻】的炸制也是最简单的一个环节。

    很快，李逸就炸好了二十份的【云淡风轻】。

    但在包装的时候，刘艺菲却犯了难。

    这份【云淡风轻】的面丝太过纤细，也太过脆弱，稍微一碰就会断丝。

    要是碰断的面丝多了，那面饼形状就撑不住了。

    为了帮她解决包装的问题，李逸不得不抱出买回来还没用过的棉花糖机，用白砂糖做了些棉花糖出来，来给【云淡风轻】做保护层。

    而在包装盒下面垫棉花糖的时候，刘艺菲也惊讶发现，【云淡风轻】的面丝竟然比棉花糖的糖丝还要细一些。

    将饼点做好后，李逸又投入到了卷点的制作中来。

    ssr级的卷点，叫【糖霜芋卷】。

    这是一道对刀工和炸功要求很高的卷点。

    它要求厨师将荔浦芋头切成长条状的片，然后抹上绵白糖下锅炸制成卷来吃。

    芋头里有一定的毒素，需要加热做熟后才能食用。

    但因为芋头的淀粉含量比较高，深炸会让芋头口感变软。

    所以在切的时候，要切到极薄，才能让芋头片快速成熟，酥化。