一口天价炒饭，老唐当场拜师 第582节 (第1/5页)

    意思就是说，它是有去腥功效的。

    在烧甲鱼的时候，想要最大程度的去腥，甲鱼胆就是最关键的一味作料。

    和寻常的胆不一样，甲鱼胆的苦味没有那么重，反而会有一丝特殊的甘香。

    咱们把它撕开以后，用胆汁给甲鱼rou腌五分钟，就可以完全去除甲鱼的腥味了。”

    听到他的话，直播间观众再次刷起了问号。

    “？？？”

    “真的假的？我怎么不知道甲鱼胆还能去腥呢？”

    “不是吧？胆汁不是苦的吗？还能去腥？”

    这时，也有不少观众发着弹幕，帮李逸回应了起来。

    “甲鱼胆确实是可以吃的，经常吃甲鱼的都知道。”

    “这不是常识吗？怎么这么多人不知道？”

    “我老表就是开饭店卖甲鱼的，每次我去吃，都用甲鱼血和甲鱼胆汁泡两杯酒来喝，大补的！”

    “哈哈！我家是信阳的，我家这边烧甲鱼，必须放甲鱼胆，不然鲜味不够，一口就吃得出来。”

    第669章 气虚

    看到这么多人现身说法后，直播间观众这才将信将疑的惊叹了起来。

    “长见识了，没想到苦胆也能当调料的。”

    “有点好奇是什么味道，真的会好吃吗？”

    镜头前，李逸已经将甲鱼身上的脂肪团都剪下来了。

    “甲鱼脂肪也是腥味的主要来源，所以咱们最好清理干净。”

    李逸将脂肪团丢进了垃圾桶，一边解释：“甲鱼的做法，无非是烧和炖，如果是烧，那这些胆汁和血都可以不洗，直接下锅烧。

    在烧的时候，甲鱼的腥气会不断挥发，香料的味道会烧进甲鱼里，烧出来的甲鱼会更香。

    但如果是要炖，那咱们