一口天价炒饭，老唐当场拜师 第582节 (第2/5页)

在腌完以后，还是要把胆汁和血清洗干净。

    因为炖是需要密封的空间，腥味不好挥发，而且血洗不干净，炖出来的汤汁会很浑浊，影响美观和口感。

    咱们这道【贝母甲鱼】就是一道隔水炖的菜，所以甲鱼在腌好以后，是要洗干净的。”

    说话间，甲鱼的腌制已经到了时间。

    将甲鱼清洗干净后，李逸就将上次没用完，冻在冰箱里的鸡汤取出了一块，和甲鱼一起放在了一个蒸钵里。

    取来了5克的川贝母，放进蒸钵，李逸又加了些葱，姜，花椒，料酒，以及底口的盐，就把蒸钵送进了蒸箱里。

    “要开吗？”

    吴垒来到了蒸箱前，冲李逸询问，想要帮忙。

    “先等会儿，我把乳鸽做好了一起蒸。”

    李逸说着，就从储藏室里拿出了一只白羽rou乳鸽来。

    将乳鸽放进了盆中后，李逸就从锅中舀出了热水，倒进了盆里，烫了起来。

    黄小明见状，不由疑惑问：“这鸽子死了吗？刚才我看那些鸽子都是活着的啊？”

    刚刚储藏室里的那笼鸽子都是他搬的，在搬的时候他还特意看过，里面的鸽子都是活着的。”

    “是我在抓的时候杀的。”

    李逸捏着乳鸽的爪子，让它周身都浸泡在热水里，随口说着。

    “怎么杀的？”

    黄小明更疑惑了，这鸽子身上连一点血都没有，李逸是怎么杀的？

    李逸笑了笑，抬起空闲的一只手捏着自己的脖子，一歪脑袋：“扭脖子。”

    “嘶！”

    黄小明瞪大了眼睛：“会不会有点残忍啊？而且这样也没办法放血啊？”

    李逸随口解释：“杀鸽子一般都是不放血的，尤其是做药膳的白羽鸽，要么是扭