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  杨盆憨憨一笑，“确实挺像我的。”

    “做菜就得沉下心，不怕活细就怕活不细，味道是不会骗人的，做得好与不好，全看你用心还是没用心。”

    这边稍微看了看，又转去看张瓢，他要的羊rou到了，万国饭店今天供应白切羊rou，他拿一些过来给廖清欢做红烧羊rou吃。

    “说是凌晨就到了一只羊，然后整只羊被我们店拿到了，从三点钟开始就放在大锅里闷烧，按照师父以前教的，中间大小火轮换着来。也没翻过一次，就是没有老汤加进去，条件不允许。一直闷烧到了天亮，我留了一小块羊rou，就是特意给您留的。”

    “我们那饭点比你们这早，老早就有客人听说我们那有羊rou，排队等着吃，中午就把羊rou给卖干净了。”

    张瓢心里惦记着师父，这年月羊rou来之不易，就算他们饭店那么大，想要羊rou也不是说要就能要的。海城当地不怎么会饲养羊，这还是周边村里有来自北方的知青养的羊，rou质细嫩也没什么膻味。天气渐凉，饲养的羊被大队拖出来出栏，这才有了今天的羊rou。

    其实还有些什么羊杂之类的，也被卤了卖出去。羊血倒是留了下来，准备明天提供羊血汤。

    孙林就在旁边听着，其实也没听出个啥来，就跟话家常似的。只是听自己师父跟这位廖师傅说话的语气很柔和，跟他们说话的语气完全不一样，自然也明白了早上确实是他们怠慢了这位廖师傅。

    廖清欢就说怎么还有羊rou呢，听张瓢讲了才明白。

    “做法没错，没有老汤就没有老汤吧。”

    巧妇难为无米之炊，做菜得细致，讲究的是用心对待。若没有食材就随机应变，也