美食从麻婆豆腐开始 第226节 (第1/7页)

    但懂得白切鸡这一道菜的人便会知道这道菜其实还是非常讲究的，白切鸡也是最能把鸡的本味调理出来的一道菜。

    虽然以前没怎么吃过，但是陈年一听到这个名字就知道这道菜是广东的，因为他曾经听说过这么一个传闻，在九几年的时候，广州有一家饭店以做鸡出名，而且据说在96年的中秋节，那家饭店一天就卖出了上万只白切鸡。

    如果说南京是吃鸭子的大户，没有一只鸭子能够活着离开南京城。

    那么广东就是吃鸡和吃鹅的大户。

    而且根据先前乔老爷子在做白切鸡时候所说，做白切鸡最好是用清远鸡来做，而且最好还是用那种年纪不大的母鸡。

    虽然陈年现在做不到那么精准用清远鸡，但是选一个屁股翘翘的妙龄小母鸡还是没问题的。

    眼下仅仅坐在那里，其实不太能闻得到鸡rou的香味，毕竟已经过了冷水，虽然看起来非常好吃，但也不是每一道菜都能够香飘十里。

    也就能闻一闻芝麻油的味道。

    随后陈年又夹了一块鸡腿上面的rou，这里的rou质比较紧实，而且rou要多一点，随后放进先前调好的蘸料当中蘸了蘸。

    紧接着放入口中，首先触及舌尖的就是那酱油的味道，没别的，主要还是酱油的味道太霸道了。

    这一道菜入口的第一感觉要是说能够吃出来鸡的清香，那绝对是骗人的营销号，什么爽滑q弹，入口即换，肥而不腻，这都是他们常用的词语。

    老妈冯红红就经常看这些，陈年虽然没有看，但是光听着都听腻了。

    而且陈年觉得妙妙巫之所以能火，其实也有在点