美食从麻婆豆腐开始 第226节 (第2/7页)

评食物上有着和他人与众不同的方式与文采。

    可是在咀嚼中酱油的味道渐渐的融入鸡rou当中，此时鸡rou的味道才渐渐的散发出来。

    经过这些接连不断的步骤做出来的白切鸡确实是在口感上并没有那么柴，在经过大火熬煮，又在凉水之中浸湿过后，整体在口中呈现出非常嫩的感觉。

    当然这也和这一只小母靓鸡本身的成色就不错有关。

    三两下陈年就凭借着灵活的舌头和牙口将这鸡rou尽数吃到了口中，只留下光秃秃的骨头。

    而最精彩的还要当属那透着胭脂粉的鸡骨，轻轻一嘬，鲜甜的口感便是连舌尖都要拜倒在它的石榴裙下。

    “妙啊！”

    陈年不禁为自己的手艺喝彩。

    就在这时，对面的阿标也夹了一块鸡rou蘸了蘸碟中的蘸料，但一边蘸还一边说着：“其实我们那边的蘸料和这种的有点不太相同，我们那边用的更多的是姜蓉也就是把姜切碎。

    但如果更讲究一点的人家会弄一碟姜葱蓉，那样可以更好的把白切鸡的鲜甜带出来。”

    陈年一听这话，心中不禁有些好奇，于是追问道：“那你还记不记得那是怎么做的？”

    作为一名优秀的厨师，自然就要追寻美食的不同种呈现方式。

    只见阿标挠着头想了想：“我记得好像是要把葱和姜切碎，但又不要切的太碎，到时候那些姜和葱也会沾在鸡rou上，有一种特别脆脆的口感，然后再加入一些油和盐调味就好了。”

    “原来如此。”陈年恍然大悟，然后起身。

    “你等我一下。”

    陈年是想要把阿标所说的料