一口天价炒饭，老唐当场拜师 第551节 (第5/6页)

起来也更健康一些。”

    说着，李逸就拿起rou片，让镜头拍了个特写：“丝rou松用到的rou，要根据肌rou纤维的长度来看。

    就是逆着rou丝纹理，大概1－3厘米的宽度。

    我选的宽度是1厘米，这样炒出来的rou松纤维要更方便入口一些。

    因为咱们要做的是青团的馅料，如果rou松的长度太长，在炒的时候就会比较容易形成焦头，拌的时候也比较容易结糖块，味道不均匀，咬的时候还会拉丝。

    青团本身就比较粘，如果rou松还拉丝，那口感体验就太差了，所以rou松馅儿的丝要短一些才好。

    不过要是嫌麻烦，也可以切宽一些，等炒好以后用破壁机或者打蛋器打碎一些就可以了。”

    说完，他就将剩下的瘦rou全部切成了厚度相同的rou片。

    起锅烧水，他把所有的rou片都冷水下进了锅中。

    往锅中加了葱结、姜片和些许黄酒，用中火烧开后，打去了浮沫，李逸就关了小火，任由rou片煮了起来。

    随即，他开口说道：“这些rou要用小火煮半个小时，咱们先让它煮着，咱们先把【咸蛋黄流沙包】的料准备一下，免得浪费时间。”

    后方，听到李逸的话，闫秘书忍不住点了点头，笑道：“这工作能力，要是在咱们市委，那也得是个干将。”

    “是啊！这效率的确高，见缝插针。”

    王副局长点了点头，随即就看了眼身后几个下属：“都学着点，看看人家这工作效率。”

    几个下属连连点头，陪着笑脸。

    台上，李逸已经把材料都准备好了。

    “咱们先来调馅儿